绿博研究所 | 绿色食品将如何由“小散低”向“名特优”变身？

安全、营养、优质的绿色食品，避免了食物因污染对人体造成的食源性危害，符合人们对食品健康和营养的要求，是农业发展的方向。

越来越重视营养健康的老百姓们对绿色食品一点儿都不陌生，甚至对很多人来说，饮食习惯的第一选择就是绿色食品。

绿色食品产业是适应市场潮流的产业。近几年来，随着人类生活质量和消费层次的不断提高，面对国内外农产品市场变化，各地纷纷提出了“打绿色牌、走特色路”，增加收入的战略，绿色食品市场状况日趋见好。

今年尽管粮食市场普遍疲软，价格普跌，但获得绿色食品标志的大豆、玉米、大米、畜禽产品以及山产品等始终全国畅销。从未来食品市场，特别是国外市场看，可以说，得“绿色”者得天下，只有绿色食品才有可能冲出国门，占领国际市场。

绿色食品产业是高附加值高效益的精品产业。目前生产的绿色食品，在初级产品阶段价格高出同类普通产品10%左右，精深加工产品则高出同类普通产品50%以上，有的甚至高出几倍。

国外资料也表明，在欧美发达国家，有机食品的零售价比普通食品高50—150%。绿色食品产业改变了农产品粗放经营的状况，使农产品精细化，并直接摆上了大城市超级市场的货架。

绿色食品产业是促进农业结构调整和农产品加工转化的产业。绿色食品中的粮食、果菜、畜禽产品、水产品、山特等所有产品，从种植、养殖开始，就与普通食品有着根本的不同。发展绿色食品，优化了种植业、养殖业的结构。

并且绿色食品百分之百需要通过精深加工才能进入市场，因而它拉长了农产品产业链条，带动了农副产品加工业。同时，畜禽渔肉类绿色食品的发展，又必然促进绿色饲料的生产，推动了高质量的粮食过腹转化。

在日常生活中，老百姓非常关注食品安全问题，今年的“315晚会”曝光的假泰国香米令人痛心。

随着绿色食品价格高涨，以次充好，以假乱真，扰乱市场现象时有发生；为追求利益最大化，一切建立在高产却又薄利多销上面的农药残留严重，化肥使用超标，转基因技术等等，导致了食品安全状况下降；监管机制不到位，导致社会信任危机加剧，也存在想吃绿色食品的人吃不到，产出绿色食品的人卖不掉，或者难以盈利。

如何能更好的做到从生产者到餐桌的这一整套环节的合理运作，让大家吃到放心的绿色食品，让绿色食品生产者能够赚钱，是当前需要急需解决的问题。

围绕各具特色的产业体系，加快建立和完善一批特色各异的一地一品、一乡一业的高起点、高标准、规范化的产业基地。引导龙头企业和基地建立符合市场经济法则的契约化联结方式。把科技注入绿色食品生产全过程，全面提升绿色食品的质量和档次。

继续从广度上扩大绿色食品的品种和生产规模，实现由目前单一的粮、油、山特产品逐步拓展到乳、肉、蛋、水产、果、菜等多个食品领域。同时还将不断从深度上提升绿色食品的加工层次，通过延长产业链条，推进科技创新和自主知识产权的新产品开发，增加精深加工产品的品种，提高产品质量，实现由低档次加工品向高档次高附加值的精深产品延伸。

鼓励和支持具有较强经济实力的龙头企业，扩大主导品牌的市场覆盖率。积极争创国际驰名商标。抓紧培养和造就一大批灵活运用现代市场营销策略的营销队伍。

充分利用广播、电视、报纸、网络等媒体以及各种博览会、展销会，广泛深入地进行宣传，树立绿色食品安全、无污染、营养、保健、高品位的整体形象。进一步加强市场体系和服务体系建设，在完善已有的绿色食品配送中心的基础上，加快信息网络等无形市场的建设步伐。

要综合利用行政、法律和经济手段，大力培育和保护生态资源，坚决制止任何破坏农业生态环境的行为。逐步建立和完善以绿色食品加工龙头企业和农民投入为主体，财政投入为导向，信贷投入为补充的绿色食品开发投入机制。

要充分发挥绿色食品加工企业在人才、科研、信息和资金等方面的优势，及时向基地农户提供资金、生资、技术指导和信息等多方面服务。

依法加强对绿色食品产业的管理，依法保护好绿色食品标志的知识产权，严肃查处严重的侵权行为，确保绿色食品的生产和经营向规范化、标准化、科学化方向发展。

第十五届中国绿色食品博览会将于2023年11月17-20日在江西南昌绿地国际博览中心举办，展会将以4个综合展区和6个专题展区，聚焦食品行业领域，打通特色“土特产”产业渠道，推动绿色食品产业高质量发展，敬请期待！

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